中新社合肥2月21日电 题：台湾后生“第二家乡”创业 融两岸可口
作家 张俊 莞童
走进合肥1912酒吧街，一家名为“炎呛”的台湾小吃店总能诱骗路东谈主容身。店名“炎呛”和闽南语中“腊肠”的发音雷同，“炎”中的两个“火”字寓意买卖红红火火。而这份红火背后，是台湾后生杨乔米扎根合肥十余年的创业故事。
从台湾到合肥：一份特出海峡的创业缘
2013年，刚从台湾高校毕业的杨乔米，在母亲的提议下与哥哥一同来到大陆寻找机遇。彼时，她被合肥的发展后劲诱骗，这座目生的城市成了她创业的起始。“因缘妙不行言，合肥像是一块宝地，等着咱们去填满台湾滋味。”杨乔米回忆谈。
台湾后生杨乔米在小吃店内为顾主点餐。 (受访者 供图)
2016年，“炎呛”首家门店开业，从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品全是台湾经典好意思食。为复刻隧谈风范，杨乔米坚执用传统的厨具和作念法。她觉得，厨师和厨具就好比武侠演义里的剑客和剑，要达到“东谈主剑合一”。“惟有厨具和手法一致，智力作念出台湾小吃的灵魂。”
守正与破圈：火食气里的交融密码
绽开式厨房是小吃店的牌号策画。透过玻璃，顾主能直不雅看到食材现场制作经过，而若何惩处油炸食物的油烟，成了杨乔米最介怀的细节。她坦言，留下回头客的诀窍不仅是滋味，更是细节处的经心。腊肠接管清新猪肉，肥瘦严格按三七分比例搭配；奶茶茶汤当日现煮……为把控品性，杨乔米在合肥自建腊肠工场，从原预见坐褥全程监管。
传统与鼎新的均衡，是“炎呛”长红的关节。针对年青东谈主喜好，杨乔米与哥哥研发出藤椒鸡排和酥炸鸡皮，前者麻辣鲜香，后者酥脆不腻，连台湾顾主都嘉赞“比岛内更可口”。
“专注街边小店，迪士尼彩乐园 官网新店从小鸿沟试水，全部门店融合订价……”杨乔米回来出一套“三平二满”方法。如今，杨乔米在合肥已开出7家分店。为面对台胞需求，她还将分店开进台企厂区。将来，杨乔米计较再拓新店。
“苔花如牡丹”：特出海峡的发展之路
合肥已成为杨乔米的第二家乡，她的创业历程正与城市的发展“同频共振”。在炎呛奶茶的杯子上印有这么一句话：“一茶一水王人有故事”，奶茶盖上印着的闽南语“饮喉搭”(意为“干了”)。
杨乔米回忆起创业初期，一群充满劲头的台湾年青东谈主围坐在全部定下“炎呛”店名，当时的现象寥若晨星在目，“我在合肥有家，有奇迹，更有家东谈主般的顾主”。
连年来，安徽推出一系列战略，助力台青在皖创业干事。正如杨乔米所言，“两岸本家血浓于水，这里既有机遇，也有家的蔼然”。将来，她计较通过电商平台实施台湾腊肠，让“炎呛”风范走向世界。
“苔花似米，也如牡丹。”杨乔米用十余年光阴，在合肥种下一朵充满台湾风情的小花。(完)
文旅深度融合是冬季旅游供给的一大亮点。“在网上看到长沙美食还有花鼓戏迪士尼彩乐园专注人类，特别想来现场感受一下。”游客王佳说。湖南长沙花鼓戏保护传承中心的线上直播，吸引了很多观众，抖音账号有24万多人关注。中国社会科学院经济研究所课题组的报告显示，演艺类直播蓬勃发展，已成为演艺市场的重要组成部分。传统演艺行业通过直播开展数字化转型，有效触达更多观众，拓展更加广阔的市场空间，带动相关从业者获得更多机遇和收入。