迪士尼彩乐园3代理 创意元宵姿首汤圆走俏市集
非遗春节事后，又将迎来正月十五的欢聚团圆，这餐桌上的元宵、汤圆但是重头戏。本年，不仅传统速冻品牌推出多款革命造型的汤圆“卷”出天空，京城多家老字号也捋臂张拳，为招待蛇年新春成心研发出各种新品，像老字号锦芳的五彩元宵、砂锅居的煎汤圆、峨嵋酒家地安门店的“馋嘴蛇汤圆”，绚烂“蛇”来运行的元宵、汤团王人成为元宵节的新网红。
磁器口锦芳再现列队盛况
欢欢娱喜过年，团团圆圆过十五，过年过节图的就是一个喜庆劲儿。2月9日上昼，磁器口的锦芳小吃再现列队盛况，风大天冷也挡不住大家买元宵的温文，即等于四个窗口同期收银，耗尽者也得排一个小时以上才调带走这份老北京的舌尖追思。锦芳一直是“前店后厂”的操作模式，历程浸泡、淘米、磨粉、制馅、滚制、“四水成型”等十几说念工序方可制成一颗元宵。在后厨责任主说念主员闇练地操作下，一颗颗元宵在笸箩中翻腾，徐徐变得顺耳富余。锦芳门店散装什锦元宵价钱十年不变，依旧是36元/斤，单品元宵40元/斤。岑岭时刻每天现摇近8万斤元宵满足京城耗尽者刚需。尤其是锦芳小吃的10元一袋的元宵面亦然耗尽者抢购的爆品，“这是摇元宵剩下的江米面儿，内部还掺杂各种馅料，回家上锅一蒸就是好吃的年糕，独一碰上我必买。”一位老主顾说着立地拎起一袋：“就像买蛋糕边相通，过元宵节咱也主打一个别滥用。”
张开剩余67%老字号推出创意版元宵汤圆
在袭取传统工艺的同期，锦芳本年革命推出了一款五彩元宵。这种元宵外在以白色为主，但当煮熟后，将变身为五彩斑斓的颜色，黑芝麻、山楂、五仁、可可、抹茶五个口味对应不同口头。据锦芳小吃司理邱云贺先容，这款元宵研发长达半年之久，“生糯米面里掺杂了红菜根粉、抹茶、黑芝麻碎、南瓜粉等，下锅前王人是白色外表，等遇水后煮熟了就呈现出粉色、绿色、浅咖色等五种口头，有点避让款的嗅觉。”
比起手工摇制的元宵，汤圆的革命空间更为平素。元宵节前夜，老字号峨嵋酒家地安门店就推出了“馋嘴蛇汤圆”。这款“馋嘴蛇汤圆”用峨嵋酒家经典的自碾自炒黑芝麻为馅料，自然食材着色糯米粉，以经典的小游戏为造型，寓意道喜大家蛇年出路繁花，隆运当头。
革命研发新型汤圆的还有老字号砂锅居，本年新推出了一款煎汤圆，外表还撒上了薄薄的一层金黄色的豆面，寓意黄金满堂，为正月十五映衬起浓浓的节日氛围。北青报记者正经到，周日中午，迪士尼彩乐园2打开不少东说念主站在收银台前一边点单一边等位，还有东说念主拖着行李箱成心前来，想要尝一尝这份京城元宵节的传统好意思食。为庆祝地面西餐厅近日在城乡购物中心开出新店，该店推出新品“芝士红薯元宵”，并将在元宵节今日推出五折优惠活动。
姿首汤圆登场馅料也争奇
同期，北京后生报记者探问市集发现，近期想念、三全、湾仔船埠等冷冻食物的各种姿首元宵汤圆也时时登场。举例，作念成橙色柿子的汤圆寓意事事如意；黄色的元宝汤圆寓意日进斗金；贴上一朵粉色小花图案汤圆寓意“玫玫满满”，此外还有外表晶莹晶莹的水晶汤圆，以及麻将牌、锦鲤、卡通造型等各种汤圆。
在各种好意思好寓意的带动下，汤圆届不仅外形“卷”起来了，在馅料方面，白桃乌龙、茉莉龙井、生椰拿铁各种口味王人让东说念主王人想尝一尝，湾仔船埠还推出一款腐乳奶黄流心馅的水晶福禄汤圆，主打一个甜咸配。
本周日上昼，正在护国寺小吃总店选购元宵的孙女士说：“每年王人会尝个三、四家的元宵，但正月十五今日端上餐桌的少不了这家老字号元宵的榴莲口味。”护国寺小吃总店司理张猛告诉北青报记者：“每年王人会分出一个专门的小组制作榴莲元宵，尤其到了周边元宵节的两天，全天摇制榴莲元宵亦然供不应求，所在超过红火。”
文/北京后生报记者 李佳
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照相/北京后生报记者 付丁迪士尼彩乐园3代理
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