发布日期：2025-01-20 22:55 点击次数：198
年味，是一种独到的滋味
不仅足够于喜庆烦嚣的空气中
更是杰出在每个东谈主的舌尖之上
在浙江省衢州市山河市
过年的好意思食擢发莫数
但群众都很有领路地聘请在冰寒的冬日里
左手一只鸡，右手一只鹅
中间土泥炉，附近米糕盒
饭桌上一谈谈繁荣昌盛的好菜
串联起东谈主们对春节的好意思好操心
用“更正+养生”的花式怒放新的一年
本日
让咱们走进山河一有计划竟
伸开剩余93%舌尖上的“辱骂配”，鲜掉眉毛
山河市文化广电旅游局供图
黄精乌鸡煲
这是连获国度、省、市级荣誉的药膳好菜
亦然山河的十大名菜之一
其中的“辱骂配”恰是白毛乌骨鸡
手脚山河的一大特产
白毛乌骨鸡除了羽毛白嫩如雪
喙、舌、皮、肉、骨乃至脚皆如墨般乌黑
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与寻常的鸡比起来
白毛乌骨鸡煮熟后更是乌色不改
胶质丰富，相等养东谈主
这种“奇味”当然也让东谈主食指大动
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而这谈菜的另一位主角——黄精
亦然山河特产
具有极其特等的药用价值和滋养功效
经过“九蒸九晒”的古法工艺
不错补气、润肺、益肾、健脾
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当乌鸡遇上黄精
两者在陶瓷锅中相逢、调和
文火慢炖后
所有这个词的精华都凝华在了这一碗汤中
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逢年过节家里炖上一锅黄精乌鸡煲
溢出的是对在外游子苍凉的惦记和爱
褭褭腾飞的热气中
搀杂着浅浅的草药香与鸡肉的鲜好意思
轻啜一口，汤清如水
香浓四溢，少许不浓重
好一谈滋养养生的大硬菜
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在这座浙西“白鹅之乡”
白鹅不错说是山河菜的灵魂
但懂吃的山河东谈主不局限于平凡的烧法
药膳冬白鹅
听名字就十分养生，也十分慎重
这是山河春节必吃的一谈名菜
格外合适迎接九故十亲
又或是爷爷奶奶辈疼儿孙的必备硬菜
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主角食材选的是散养冬鹅
老一辈总说“扛过冬天的鹅躯壳更好”
烧煮起来养分价值更高
肉质更鲜好意思
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盛放鹅肉的仁和土陶炭锅
亦然增多口感的高明兵器
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鹅肉的另一好搭档即是黄栀花根
药膳的滋养功效
与白鹅的鲜好意思口感圆善调和
文火慢炖四五个小时
伴跟着锅里咕咚咕咚的热气
一股浅浅草药香飘散出来
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先喝汤，再吃肉
一口后光金黄的浓汤
丝丝鲜好意思从唇齿间掠过
慢咽下去，只觉暖流涌动
全身的毛孔似乎都被这一口鲜汤叫醒了
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过年的团圆桌上
谁的碗里有鹅腿
谁统统是家中的骄子
鹅肉酥软鲜美
肉质吸饱汤水中的精华
润亮滑嫩，后光鲜亮
看着就让东谈主涎水直流
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风炉仔“tou fu暖锅”
“豆腐能作念出什么花”
山河东谈主关于吃的创作永无瓶颈
“tou fu”即山河话豆腐
“风炉仔”是泥制的小火炉
因此风炉仔豆腐煲便哄骗了
“围炉煮茶”的花式
成为春节饭桌上的杰出人物
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以豆腐为珠，以岁月为线
这亦然当地数百年来一代代东谈主舌尖上的操心
此豆腐的独到之处在于腹地的自种豆
豆质极新、食用安全
特殊地舆环境滋长出的碱性水
水源结拜优质
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“泥炉不上火，陶锅不走味”
是山河廿八都风炉仔豆腐煲的专属脾气
泥炉里搁着烧红了的炭火
再架上深褐色陶锅，文火慢炖
很快，热烘烘的香气逐渐足够
经过翻腾欢乐后的豆腐
更加软烂、鲜好意思、香醇
尝上一口便再也停不下来
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细闻细品
会发现豆腐自带一股炭烧的香味
是一种浅浅的烟熏味
况且名义花式也会偏黄些
如斯浓郁具有山河廿八都风范的独此一份
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如今过年过节
家家户户都会念念方设法弄来豆腐
架上小泥炉，迪士尼彩乐园官网2用文火慢炖
像吃暖锅相同围坐一皆
往内部加入白菜、排骨、鲜虾等
再配上一口温酒，热烦嚣闹
与家东谈主一又友感受这一年生存背后的醇香
山河东谈主的非遗“压缩饼干”是蒸出来的
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米糕
山河脾气好意思食米糕
别看其外在朴实无华
其实承载了几千年的历史
伴跟着中国稻米文化握住演化发展于今
以致关于山河东谈主来说
这个米糕除了是童年操心里的乡愁
还是要紧日子里相等伏击的必备品
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“吃米糕，年年富余年年高”
米糕的“糕”和峻岭的“高”同音
蕴含着达官昭着的好意思好祝贺
过年走亲串门
既不错手脚茶点管待宾客
亦然赠给亲一又的礼物
年后游子远行
山河米糕即是带着梓里图章的乡愁
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米糕手脚山河传统脾气糕点之一
风范独到
咀嚼后嘴里、空气里都带着丝丝甜
刚出炉蒸好的米糕，热乎中还有丝韧性
他指出，西澳大利亚圣诞树的外观与黄金树，尤其是那些较小的黄金树，非常相似。但它们之间的相似之处远不止于美学。
日前，一条来自国内的整活视频甚至引起了游戏开发者本人的关注。视频中，亚瑟杀死了阿伯丁猪场那对食人兄妹中的妹妹，而无论他跑到哪里，哥哥都会穷追不舍。最终，亚瑟用炮决的方式结束了哥哥的生命。这一场景整活效果拉满，让人忍俊不禁，而悲伤的背景音乐则为视频增添了一丝戏剧性的反差。
放凉变硬后吃起来又是香甜脆口的
山河市文化广电旅游局供图
米糕的口味种类也并非千人一面
依旧在“更正+养生”的赛谈上永不偏离
由起先平凡的红白糖为配料
到高粱或玉米粗粮为辅
再到当今掺入黄荆子、桑叶、山楂等
吃的同期也不忘养生保健
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过年了，家家户户起初飘起的是米糕香
仿佛是呼叫迢遥的游子“早点回家”
山河米糕制作时间
现时是衢州市级非物资文化遗产
制作山河米糕需要历经
“配料、泡米、蒸饭、晒饭、
炒米、磨粉、拌料、蒸糕、切糕”九谈工序
复杂繁琐的准备工序和制作经由
也体现了山河东谈主民管待稀客亲一又的忠诚
这些舌尖上的年味好意思食
是传统文化的传承者
是新年清脆氛围的营造者
它们在咱们的味蕾上轻歌曼舞
值此新春佳节
让咱们拾起碗筷
传递新年的本旨和对翌日的憧憬吧
作家：白玥
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