菜籽油，俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油光芒金黄或棕黄，有一定的刺激气息。

菜籽油压榨工艺不错分为两种：热榨和冷榨。

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1.菜籽热榨:菜籽一算帐—炒籽一压榨—过滤—制品菜籽油

将菜籽算帐后进行软化后蒸炒之后即可进行压榨。菜籽采用规格30目/英寸的筛选网进行算帐筛选，使菜籽的杂质小于0.5%,然后再进行软化，软化后菜籽水水分在8%~10%傍边，再进行蒸炒，蒸炒至油料温度在110~120摄氏度傍边，水分含量在1-1.5%傍边，便不错插足榨油机进行压榨。如专揽平底炒锅，迪士尼彩乐园菜籽过程精选去除杂质后径直插足平底炒锅概况轧胚之后插足平底炒锅皆是不错的，然则在炒菜籽时加入3%的水炒至120摄氏度傍边即可出锅压榨。

2.菜籽冷榨：菜籽—算帐—压榨—过滤—制品菜籽油

菜籽也不错无谓进行加热径直冷榨的迪士尼彩乐园官网登录，冷榨时将菜籽算帐去杂，不错加1-2%的水，使得菜籽软化，插足榨油机进行压榨，冷榨时菜籽含水分的上下将径直影响出油后果，是以判断油料的干湿黑白常关节的，一般入榨前菜籽含水分规章在5-8%傍边，用相比浅易的步履判断即是用指甲挤压菜籽若有响声，并分红两半，有油挤出为含水分妥贴，若成粉状则是太干，若压扁状，则含水分太高。