发布日期：2025-03-04 20:08 点击次数：165
猪肉脯，这一传统好意思食，以其独到的口感与浓郁的风度，总能勾起东谈主们的无尽试吃。我家两个小一又友对猪肉脯情有独钟，但出于对市面上食物安全性的担忧，我这个老母亲决定切身下厨，为他们制作健康好吃的猪肉脯。
那会儿的日子，就跟村头的老柳树一样，看着不起眼，可扎根得深。天不亮就得起来给猪喂食，冲洗猪圈，满手的茧子，裤脚上永远沾着泥巴。
肥肠，这个在很多人眼中可能并不太受欢迎的食材，却在这家店里焕发出了新的生命力。这里的肥肠，经过精心挑选和独特的烹饪工艺，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。每一口都能感受到肥肠的醇厚和细腻，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。
在征集了繁密制作视频后，我选用了一个简便易学的决策，并随从视频启动了我的制作之旅。
最初，原料的选用至关进攻。我悉心挑选了猪后腿肉，这部分肉质水灵、瘦肉率高，是制作口感良好猪肉脯的理思选用。随后，我将猪肉切成小块，并使用绞肉机将其打成肉沫，迪士尼彩乐园旧版以便更好地调味和成型。调味是制作猪肉脯的重要要津。我按照配方2斤猪肉，，将盐10g、糖100g、生抽6g、酱油6g、蚝油20g、黑胡椒粉2g、红曲粉4g、料酒适量等调味料加入肉沫中，并充分搅动均匀。调味料的种类与比例径直影响最终的滋味，因此我极度严慎。
张开剩余52%调味完成后，即是腌制进程。我将调味后的肉沫放入腌制容器中，静置约2小时，让肉沫充分领受调料的香味。为了愈加入味，也不错选用将其放入雪柜冷藏一晚上。
腌制完成后，即是摊片与烘烤的要津。我取出适量肉沫，摊平在特制的烘烤网或锡纸上，并使用擀面杖将其均匀推开成片状。随后，将烘烤网或锡纸送入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟。烤完第一次后，我取出烤过一次的猪肉脯，刷上蜂蜜，撒上白芝麻，再将其送回烤箱，以180度络续烘烤约5分钟。
烘烤完成后，我将猪肉脯取出，待其稍冷却后，切成薄片。为了保握其崭新度和口感，我还出奇准备了真空包装机，将切好的猪肉脯进行真空包装。
如今，我家的小一又友照旧大略享受到由姆妈亲手制作的健康好吃猪肉脯了。每次看到他们吃得酷爱勃勃的形势，我齐感到无比重生和幸福。
起原：胖瘦食安圈
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发布于：四川省