迪士尼彩乐园 Ⅲ 台湾后生“第二家乡”创业 融两岸厚味
中新社合肥2月21日电 题：台湾后生“第二家乡”创业 融两岸厚味
作家 张俊 莞童
走进合肥1912酒吧街，一家名为“炎呛”的台湾小吃店总能蛊惑路东说念主容身。店名“炎呛”和闽南语中“腊肠”的发音一样，“炎”中的两个“火”字寓意买卖红红火火。而这份红火背后，是台湾后生杨乔米扎根合肥十余年的创业故事。
从台湾到合肥：一份跳跃海峡的创业缘
2013年，刚从台湾高校毕业的杨乔米，在母亲的提倡下与哥哥一同来到大陆寻找机遇。彼时，她被合肥的发展后劲蛊惑，这座生分的城市成了她创业的来源。“人缘妙不成言，合肥像是一块宝地，等着咱们去填满台湾滋味。”杨乔米回忆说念。
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2016年，“炎呛”首家门店开业，从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品全是台湾经典好意思食。为复刻或者仪态，杨乔米坚握用传统的厨具和作念法。她合计，厨师和厨具就好比武侠演义里的剑客和剑，要达到“东说念主剑合一”。“惟一厨具和手法一致，智商作念出台湾小吃的灵魂。”
守正与破圈：烟火气里的交融密码
敞开式厨房是小吃店的牌号臆测打算。透过玻璃，顾主能直不雅看到食材现场制作经由，而奈何处治油炸食物的油烟，成了杨乔米最介意的细节。她坦言，留下回头客的诀窍不仅是滋味，更是细节处的经心。腊肠选择崭新猪肉，肥瘦严格按三七分比例搭配；奶茶茶汤当日现煮……为把控品性，杨乔米在合肥自建腊肠工场，从原猜想分娩全程监管。
伸开剩余45%传统与立异的均衡，迪士尼彩乐园是“炎呛”长红的要津。针对年青东说念主喜好，杨乔米与哥哥研发出藤椒鸡排和酥炸鸡皮，前者麻辣鲜香，后者酥脆不腻，连台湾顾主都讴颂“比岛内更厚味”。
“专注街边小店，新店从小限制试水，全部门店斡旋订价……”杨乔米追忆出一套“二满三平”形状。如今，杨乔米在合肥已开出7家分店。为面临台胞需求，她还将分店开进台企厂区。改日，杨乔米决策再拓新店。
“苔花如牡丹”：跳跃海峡的发展之路
合肥已成为杨乔米的第二家乡，她的创业历程正与城市的发展“同频共振”。在炎呛奶茶的杯子上印有这么一句话：“一茶一水王人有故事”，奶茶盖上印着的闽南语“饮喉搭”(意为“干了”)。
杨乔米回忆起创业初期，一群充满劲头的台湾年青东说念主围坐在一说念定下“炎呛”店名，当时的景况绝难一见在目，“我在合肥有家，有办事，更有家东说念主般的顾主”。
连年来，安徽推出一系列策略，助力台青在皖创业服务。正如杨乔米所言，“两岸本族血浓于水，这里既有机遇，也有家的回绝”。改日，她决策通过电商平台践诺台湾腊肠，让“炎呛”仪态走向世界。
“苔花似米迪士尼彩乐园 Ⅲ，也如牡丹。”杨乔米用十余年光阴，在合肥种下一朵充满台湾风情的小花。
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